Critères d’achat des consommateurs : le prix reste un élément décisif !
Selon une récente enquête du Crioc, le prix et la qualité des produits sont les deux principaux critères de choix du magasin. Cependant, le goût, la sécurité, le respect de l'environnement et l'odeur deviennent également importants aux yeux des consommateurs.
Pour la dixième année consécutive, le CRIOC a étudié la façon dont les consommateurs choisissent leurs produits et leurs magasins. Pour 43% des consommateurs, le prix est le premier critère de choix, critère important en période de crise. La compréhension du prix ne peut se limiter au montant précis et nécessaire que le consommateur doit débourser pour obtenir un produit. En effet, derrière ce prix se cache la perception des produits en fonction de leurs caractéristiques, emballages, marques, utilités, disponibilité, etc. Après viennent la qualité (20%), la fraîcheur (15%), le goût (6%). Les femmes sont plus attentives à la fraîcheur, les familles flamandes à la marque et les Wallons au goût.
Critères d’achat d'un produit
Pour l'achat d'un produit alimentaire, pour 84% des consommateurs, c'est la qualité, la fraîcheur, le goût et la sécurité qui constituent les critères les plus importants. D'autres critères comme le respect de l'environnement, le prix, le respect commerce équitable et l'odeur sont cités par plus de deux consommateurs sur trois. Plus l'âge du consommateur augmente plus l'intérêt pour l'information sur l'emballage ou reçue par le vendeur est importante. L'intérêt pour les conditions de production éthiques (conditions de travail, commerce équitable, environnement et bien-être des animaux) est aussi beaucoup plus vif que les années précédentes puisqu'en moyenne pour 65% des consommateurs, elles représentent un critère de choix.
L'élément essentiel pour un produit non-alimentaire est le rapport qualité/prix mais la solidité, la sécurité, le prix, la variété, la confiance en la marque et les conseils des vendeurs sont aussi des critères importants. L'environnement, le commerce équitable, le bien-être des animaux, la disponibilité, l'information sur l'emballage, les conditions de travail ou l'absence d'additifs sont cités par six consommateurs sur dix.
Critères de choix d’un magasin
Pour le choix d'un magasin alimentaire, le consommateur se base sur trois éléments: la proximité, le prix et la qualité des produits. La proximité devient, pour la sixième année consécutive, le critère décisif dans le choix d'un point de vente alimentaire. Le prix est à nouveau spontanément cité par plus de répondants que les années précédentes (21% soit une augmentation de 5% par rapport à l'année passée). Preuve s'il en est que cet élément demeure très importante en période de crise.
En ce qui concerne les critères de choix d'un magasin non alimentaire, ce sont dans l'ordre la proximité, la qualité et le prix qui guident les choix du consommateur. Mais lorsque ces critères sont perçus comme équivalents, le consommateur sélectionne un magasin qui offre des produits solides, une gamme variée proposée par du personnel convivial et compétent. Ce dernier critère apparaît pour la première fois depuis la création du baromètre comme critère déterminant. L'intérêt pour des produits éthiques augmente même si d'une part, l'offre reste limitée et, d'autre part, les consommateurs estiment ne pas disposer de garanties suffisantes en matière de label ou d'allégations. Parmi ceux-ci, le critère "respect de l'environnement" confirme son importance aux yeux des consommateurs. Certaines enseignes l'ont bien compris, elles qui rivalisent à coup de produits verts, bio, écologiques ou respectueux de l'environnement. La mise en place des éco-chèques ne doit pas y être étrangère.
Conclusion
Le prix reste un élément décisif. Quant à la qualité et la fraîcheur, elles aussi deviennent des éléments fondamentaux dans la prise de décision du consommateur. Les crises alimentaires et les nombreux rappels de produits constatés depuis 2009 n'y sont pas étrangers. « L'année 2011 apparaît comme une année de transition aux yeux des consommateurs. Si le prix reste un élément décisif dans le choix d'un produit, le consommateur va s'intéresser à la qualité des informations transmises par les marques. Pas étonnant dès lors qu'il décide d'abandonner les marques aux allégations trompeuses. Les entreprises doivent asseoir leur crédibilité sur une réelle politique de responsabilité sociétale », déclare Marc Vandercammen, directeur général du CRIOC.
